Le bio, au-delà du phénomène de mode

Beaucoup pensent que le mouvement en faveur de l’alimentation biologique est un phénomène de mode devenu populaire ces vingt dernières années.
Erreur : c’est un concept bien plus ancien puisqu’avant la seconde guerre mondiale, tout le monde mangeait des fruits et des légumes biologiques, parce que toutes les récoltes étaient biologiques.

1. Manger bio, c’est manger sain !

Pesticides, métaux lourds et OGM sont bannis de l’agriculture biologique, les produits bio contiennent des quantités négligeables de résidus chimiques.
Ainsi, la consommation de produits bio permet de limiter l’accumulation dans notre organisme de substances toxiques qui provoquent des effets néfastes dans notre organisme

2. Manger bio, c’est manger/avaler plus d’antioxydants

Les aliments issus de l’agriculture biologique ont des teneurs en antioxydants 19 à 69 % plus élevées que les aliments issus de la culture conventionnelle.
Les antioxydants sont comme des « boucliers» alimentaires qui ralentissent le travail des radicaux libres à l’origine de dégradations de nos cellules.
Les plantes produisent plus d’antioxydants en l’absence d’une protection par la pulvérisation de produits chimiques.

3. Manger bio, c’est prendre soin de la nature !

L’agriculture bio permet de protéger les sols via l’utilisation de matières organiques végétales ou animales, ce qui limite l’agressions les sols dues aux produits chimiques. La fertilité de la terre et la qualité des eaux sont préservés.

4. Manger bio, c’est manger des produits avec plus de goût

Les produits bio contiennent davantage de nutriments, de minéraux et de vitamines : jusqu’à 40% en plus.
Et ils sont dans la majorité des cas récoltés à maturité, ils ont donc eu le temps de se gorger de lumière, de soleil, ce qui accentue leur goût et leurs saveurs.

5. Manger bio, c’est protéger Maman et bébé

La femme enceinte concentre les polluants qu’elle ingère dans le placenta et le lait maternel.
Or, certains pesticides sont connus pour endommager les cerveaux des bébés encore en développement.
Faire attention à son alimentation et aux produits utilisés lors de la grossesse et en période d’allaitement est donc capital pour épargner son bébé d’une contamination pré ou post-natale.

6. Manger bio, c’est limiter la résistance aux antibiotiques

En agriculture conventionnelle, plus de 1000 tonnes d’antibiotiques sont administrées chaque année aux animaux d’élevage pour prévenir toutes sortes de maladies.
Des antibiotiques qui se retrouvent bel et bien dans votre steak puis dans votre organisme. La conséquence sur la santé des consommateurs est une résistance de +en + inquiétante aux antibiotiques.

Et pour ceux qui n’ont pas les moyens de manger bio ?

Partant du principe que tout le monde ne peut pas consommer bio à 100 %, un classement des fruits et légumes les plus contaminés a été fait (et mis à jour régulièrement).

Il est ainsi possible de diminuer sa consommation de pesticides de 75 % en évitant de manger les 12 fruits et légumes les plus contaminés.

La consommation de ces derniers nous exposerait à une moyenne de dix pesticides différents par jour, alors que ce nombre s’abaisserait à deux pour l’ingestion des moins contaminés.

Par exemple, préférez les kiwis aux fraises et aux pommes lorsque vous achetez des produits conventionnels. Les petit-pois sont à préférer au céleri et aux épinards.

Eviter de dépenser de l’argent pour d’illusoires « biscuits » bio et autres sucreries, y compris les boissons sucrées : ils ne sont pas bons pour la santé, qu’ils soient bio ou non.

En résumé, il faut retrouver notre bon sens :

#1 Mangez Bio !

Mais avant tout, mangez de qualité, une nourriture saine, faite dans l’art de la tradition, de manière écologique, environnementale, durable.

#2 Mangez local !
Pour votre santé, votre porte-monnaie, pour soutenir les commerces et les producteurs locaux, mais aussi et surtout pour la planète, mangez local !

#3 Mangez de saison !

Une tomate ou des fraises en hiver, c’est une aberration environnementale. Cela signifie qu’elles viennent du bout du monde, ou qu’elles ont poussé dans des serres chauffées en plein hiver.

#4 Mangez vrai !

Mangez le plus possible des aliments originels, entiers, le moins transformés et le moins industrialisés possible. Ceci afin d’éviter les excès d’additifs, colorants et conservateurs en tout genre.