Des tartelettes différentes car sans cuisson. Mais pas d’inquiètudes, je ne vais pas vous faire manger un pâton de beurre et farine cru.

N’hésitez pas à tester cette manière originale de déguster les fraises.

A l’aide d’un mixer avec une lame en S, mixer les noisettes et les amandes jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.

Ajouter 2 càs de sirop d’érable et les dattes.

Faire des petites tartes en étalant la pâte obtenue dans des emporte-pièces et laisser reposer 1h minimum au réfrigérateur.

Laisser macérer une vingtaine de fraises avec 10 feuilles de menthe fraiche et 1 càc de sucre Rapadura (ou sirop d’érable – je suis une fan du sirop d’érable 😉).

Pour la crème de noix de cajou, éliminer l’eau dans laquelle 200 gr noix de cajou auront trempé 4h, les rincer et les mixer avec le jus de citron et 1 càs de sirop d’érable. Ajouter un peu d’eau si la texture obtenue n’est pas assez crémeuse ou lisse.

Etaler la crème de noix de cajou sur les fonds de tarte, poser au-dessus les fraises entières ou en morceau, au choix, et décorer de pistaches concassées.

Bon appétit 😋